🌟【小左衛門】Dessin "根っこ" L&S 生原酒✨

1800ml ¥3000/720ml ¥1627 本体価格

生産者の顔が見える原料を使用するがテーマの小左衛門「農」シリーズ。今年も中島醸造のある地元瑞浪市の農事組合法人「日吉機械化営農組合」さんが作った「あさひの夢」を使用しています。あさひの夢はもともと愛知県が開発したお米で、粘り気がそこまで強くなく、さっぱりとした味わいの食用米のため、酒造りにも適しています。

「農」シリーズには、テーマがあります。「米の芯」は定番的な商品で、地元のヒダホマレを使用し、熟成させることにより味わいのバランスを整えるという滋味な味わいを目指しています。米そのものの旨味を引き出すといったイメージの酒造りを意識しています。「土」は、田んぼの土のイメージどおり、おりをしっかりと絡めた濁り酒ですが、蔵元が毎年いろいろと挑戦してみたいことを表現しているため、毎年スペックが変わります。そして、この「根っこ」は、香り高く飲みやすいお酒を意識して造っており香り系の酵母を使用しています。

今年は、昨年やや甘ダレしたのを嫌い、低アルコール原酒に仕上げました。リンゴや梨、ややクリーミーな甘い香りがします。口当たり軽やかで、旨味もほどよく、やさしい余韻と共にスーと消えていきます。つっかえるところのない、みずみずしくスムースな味わいより、「Light&Smooth」のシールが首に付いています。

〜コンセプト・ワーカーズ・セレクションより

・原料米 : あさひの夢

・精米率 : 50%

・アルコール度数 : 14.5%

・日本酒度 : -2

・酸度 : 1.7

※ PAYPAY、各種カードご利用いただけます‼️

2020.09