🌟 IWC2023のSAKE部門において1601点の頂点、最高賞である「チャンピオン・サケ」を受賞した湯川酒造店。酵母無添加生酛という超限定スペックが店頭イン
🌟【十六代九郎右衛門】生酛純米 酵母無添加✨
1800ml ¥3300/720ml ¥1650 税込価格
2021BY仕込38号。
2021BYに醸した酵母無添加生配純
米。約2年の熟成を経て秋の深まり
とともに出荷いたします。
コロナ禍の2020BY初めて酵母無添
加で醸して以来、毎年1本づづ継続
して醸しております。
生配・山廃の手法による仕込が増
えている当社にとって、酵母無添加
生翫は蔵内の環境・衛生状態を知る
絶好のスペックと考えています。
このスペックが成立する限り酵母
添加生翫・山廃が適切な環境で醸せ
ている証となります。
〜湯川酒造店より
どこかバナナを想起させるフルーツ香と酸。モダン生酛な中に熟成の深み😋
さて、"酵母がやってくるのをひたすら待つのみ"とは如何に？
呑めばその答えがわかる😝🙌
・使用米 : 長野県産美山錦100%
・精米歩合 : 70%
・アルコール度数 : 16度
・酵母無添加生酛
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